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办年货,选购鲜猪肉的技巧

传统佳节——春节将近,家家户户购买鲜肉,装香肠、腌腊肉办年货,准备过年。在汉台区城乡各农贸市场、肉品直销店、超市选购鲜猪肉时,一定要在有固定经营场所或固定摊位的门店选购。合格猪肉特征如下:

一看,鲜猪肉皮面有蓝紫色“陕西肉检验讫,5******日”,和“汉中市汉台区***定点场”滚章,既“两章”。这是《中华人民共和国动物防疫法》与《国务院生猪屠宰管理条例》等规定,生猪经定点屠宰检疫(验)合格猪肉皮面上的规定标记;

二查,在经营场所或摊位查看,有签发日期为当日的《动物检疫合格证明》﹙产品B﹚和《陕西省畜禽肉品品质检验合格证明》,既“两证”。这是经定点屠宰屠宰检疫(验)合格猪肉上市经营的凭证;

三观察,观察肉案或挂在架子上的鲜猪肉,除法定的“两章”和“两证”外,现场查看鲜猪肉应当具备的感官指标:脂肪(肥膘)呈乳白色或粉白色,肌肉﹙瘦肉﹚色泽鲜红或深红色,外表微干或微湿润,用手指压瘦肉凹陷立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉正常气味。     

四索证,具有如上特征的猪肉,可选购并索取购肉凭证。对肉品质量辨认不清的,为保障自身健康出发以不买为上策,并积极举报。买后发现有疑问时找当地市场管理或食药监管部门维权。

 
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